Appeltaart, Appelcider, Appelmoes, Appelknoedels, Appel.....

Ik weet zeker dat velen van jullie zich de scènes in Forrest Gump herinneren waarin Bubba Forrest vertelde over alles wat je met garnalen kunt doen... nou ja, deze tijd van het jaar heb ik dat "probleem" met appels. Mijn man en ik hebben een fruitboomgaard op onze 20 hectare grote boerderij, waarvan 70 van die bomen verschillende appelvariëteiten zijn (Granny Smith, Fuji, Gala, JonaGold, Gravenstein, Red/Yellow Delicious, Honey Crisp, Braeburn). Gelukkig genieten we van appels, maar tegen het einde van het oogstseizoen ben ik het plukken en verwerken van appels ZOOO beu! Ik heb geen dingen meer te doen met onze appels (we verkopen er ook een paar, maar geven VEEL weg)...Ik vries wat in voor taarten, kan tonnen appelmoes, maak appelcider/sap, appelknoedels, gedroogde appelringen (mijn favoriet )....ik heb zelfs op een aantal receptensites gekeken naar nieuwe creatieve dingen die met appels te maken hebben, maar ik zie niets erg aantrekkelijks. Hebben jullie favoriete 'appeldingen' die misschien het proberen waard zijn?

Appelboter? Appelgelei? Appelchutney? Hak wat kleiner om te gebruiken in muffins of in je havermout?

kat

dat zijn een heleboel appels..............ik heb geen idee wat je daarmee kunt doen, maar ik vind je stijl leuk................ .hoe vind je ze appels lekker

23 Fantastische toepassingen voor appels :)

http://www.wisebread.com/23-fantastic-uses-for-apples

Tussen haakjes..Je GROTE baby (foto) is schattig!

Appeltaart

1 gallon appelsap
1 gallon appelcider
3 kaneelstokjes

Kook gedurende 1 uur

Haal van het vuur en laat een nacht staan om volledig af te koelen.

Voeg één fles Everclear toe. Goed roeren.

Hevel terug in de flessen en geniet ervan!

Ik kan je altijd mijn adres geven, zodat je ze naar mij kunt sturen.

;)

Ik vond dit op Lehmans Country LIfe.

Appelboter is een uniek heerlijke, bijna decadente creatie en verrassend eenvoudig te maken; het heeft tenslotte maar één ingrediënt: appels. En het wil heel veel appels. Elke appelvariëteit of combinatie daarvan is voldoende. Een batch kan klein zijn, maar het is bijna hetzelfde gedoe om er veel van te maken, dus je kunt net zo goed een aantal maken en het inpakken. Met een grote batch kunt u met heel weinig moeite zelfs drie speciale subbatches maken.

Was, snijd en ontkern ongeveer - laten we zeggen tweehonderd appels. u moet ervoor zorgen dat u de appels verwijdert en in plakjes snijdt zonder ze te schillen. De schillen eraan laten zitten is een van de geheimen van werkelijk geweldige appelboter.

Snijd indien mogelijk alle appelschijfjes in stukjes, gooi ze in de grootste soeppan die je hebt, voeg een kopje of twee water toe zodat de onderste niet verschroeien, en zet het vuur laag. Een elektrisch fornuis is bij uitstek geschikt voor dit project, omdat de branderspiraal dezelfde lage warmte zeer gelijkmatig over de bodem van de pan verdeelt, terwijl gasfornuizen die op een lage stand staan de neiging hebben de warmte precies in het midden te concentreren. A De kachel is uitstekend geschikt voor deze kookkunst, als er grote zorg wordt besteed aan het handhaven van een gelijkmatig gematigd vuur.

Roer zo vaak als je kunt met een grote lepel of peddel. Dek de pan eerst volledig af, totdat de hitte zich opbouwt en gestaag kookt. Kook de appels tot ze de consistentie van appelmoes hebben, waarbij de schillen in de stoofpot ronddrijven. Zet vervolgens een voedselmolen op een iets kleinere soeppan op de aangrenzende brander en laat de hele partij appelmoes met een paar pollepels tegelijk door de molen lopen. Haal de achtergehouden schilbrij regelmatig uit de molen en gooi deze in de compost.

Wat overblijft zal een aanzienlijk kleiner volume hebben. Als uw voedselmolen een grove zeef heeft, kunt u de consistentie van de appelboter verbeteren door er grote klodders van op te scheppen en deze met een spatel door een zeef te drukken, waarbij u de schilpulp weggooit die loskomt. Of, als je geen voedselmolen hebt, kun je de originele appelmoes in een blender scheppen en deze ongeveer een halve minuut op gemiddelde snelheid laten staan, en vervolgens door de zeef laten lopen. Het vergt nogal wat uitstapjes naar de blender en zeef om de hele batch te maken, maar de resulterende fluweelzachte textuur is de moeite waard.

Kook, kook, kook die appelboter. En roer, roer, roer! Ga ermee door; het kan uren duren! Als het laat is en je naar bed moet, breng de inhoud dan aan de kook, dek de pan af en zet het vuur uit; start hem de volgende dag opnieuw op. Zolang niemand het deksel opent, blijft de inhoud een hele dag of zelfs twee dagen steriel.

Laat de appelboter inkoken tot hij dik, bruin en aromatisch is, met een consistentie die lijkt op bijna uitgeharde pudding. Regelmatig roeren en het zal nooit aanbranden.

Wanneer het klaar is, verdeelt u uw inmaakpotten in drie batches. Als je net als ik bent, zul je merken dat de diepe, voortreffelijke zoetheid van het pure fruit alles is wat deze wonderbaarlijke lekkernij nodig heeft, dus doe minstens een derde van je appelboter in de eerste partij potten, puur. Zorg ervoor dat je de potten zo labelt. Sluit af en verwerk in een kokend waterbad gedurende 20 minuten voor potten van minder dan een pint, en 30 minuten voor pinten.

Terwijl het inmaakbad kookt, voeg je kruiden toe aan de resterende appelboter. Gemalen kaneel, kruidnagelpoeder, foelie, piment, kardemom, gember – het is aan jou. Ongeacht de batchgrootte is de Algemene Kruidenregel van toepassing (“Als je meteen een van de kruiden kunt identificeren, heb je er te veel van gebruikt”), dus voeg kleine hoeveelheden toe totdat het zo “pittig” is als nodig is. Doe de helft van de overgebleven appelboter in de tweede set inmaakpotten en label deze als 'Gekruid'. Proces zoals hierboven.

Voeg als laatste zoetstof toe. Suiker, bruine suiker, honing en zelfs ahornsiroop zullen het werk doen. Als je het zo zoet hebt als je wilt, kun je het opmaken, het label 'Zoet en Pittig' noemen en verwerken zoals hierboven.

Zelfgemaakte appelboter is een van die bijzondere, zeldzame lekkernijen die, als je niet openhoudt, voor je het weet verdwenen is. Een gezonde traktatie op toast, de kinderen zullen er direct mee spotten als ze de kans krijgen. Het is een fantastische finishing touch voor pannenkoeken of wafels,

Nou, ik zou het meeste ervan in cider veranderen De rest zou sap kunnen zijn, denk ik

Dat zijn zeker veel appels. Het lijkt erop dat je hier geweldige ideeën hebt. Ik wilde je een alcoholische optie geven, maar Gabby regelde het. Dat is een lekkere

Awwww dat is lief. Bedankt Hymacaw.

Veel succes met al je appelbrouwen, snijden, schillen, hakken, etc etc. Klinkt als een hele drukke tijd. Ik hou ook van je hond.

blauw

Honey Crisp is HEEL lekker en in mijn winkel is het erg duur..

Ik heb een eenvoudig gettorecept voor appelflappen. Gebruik koekjesdeeg (zoals pilsbury in een blikje of maak het zelf of gebruik kant-en-klare taartbodems. Het beste wat je kunt doen is je eigen taartbodem of koekjesdeeg maken en wat suiker naar smaak toevoegen, ik gebruik nooit maatstaven, ik ga op smaak) doe je appelvulling, het maakt niet uit hoe je je vulling maakt of textureer, gebruik elk recept in een klein beetje pils en dan een hapklare, dunne, afgeplatte stuk korst, vouw en knijp of vork de randen en frituren of beide kanten licht bakken tot ze bruin zijn.. bestrooi met poedersuiker of grove suiker.. je kunt dit ook doen met zoete aardappelen..